1.21cmのタルト型にバター(分量外)を塗って底にクッキングペーパーを敷く。オーブンは180度に予熱する。
2.●をボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。溶けたら湯せんからおろし、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3.卵白と砂糖を合わせしっかりとしたメレンゲを作り、2に3回位に分けて加え、泡をつぶさないようヘラで混ぜ合わせる。
4.3を1の型に流し入れ、180度のオーブンで15分焼く。粗熱が取る。
5.△のチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。鍋に生クリーム、ミントを加えフツフツとしてきたら濾しながらチョコへ加える。
6.5を手早く混ぜてとかし(溶けにくかったら湯せんにかける)、△の食塩不使用バターを加えて溶かす。
7.4に6を加えて平らにならし、冷蔵庫で冷やす。冷やし固まったら型から出し、粉糖、ココアパウダーを振る。
8.苺やフレッシュミントを飾って出来上がり。