1.新じゃがはよく洗って皮付きのまま一口大に切り、ズッキーニも食べやすい大きさに切ります。
2.フライパンにバターを溶かし、オリーブオイル少々を加えて1をさっと炒めます。
3.カレーパウダー、醤油で味付けをし、塩と胡椒で味を調えます。
4.仕上げにパセリを散らして完成。