2人分
パスタ(カッペリーニ) 160g
トマト 2個
たまねぎ 1/2個
にんにく 1個
茄子 1本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2個
A
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ2
塩 小さじ1
GABANチリパウダー 小さじ1
1.トマトは湯むきして角切りに、にんにくとたまねぎはみじん切りにし、たまねぎは広げて空気にさらしておく。
2.茄子、ズッキーニ、パプリカは角切りにして素揚げしておく。
3.1、Aをボウルでよく混ぜ合わせておく。
4.カッペリーニを表示の時間よりも1分長く茹でて、氷水で冷やす。
5.よく水を切ったら3と混ぜて器に盛りつけ、2を添えたらできあがり。