(1)型にオーブンシートを敷く。オーブンは180度に温めておきます。バターは室温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
(2)りんごをさいの目に切ります。鍋に切ったりんごとグラニュー糖・レモン汁を加えてりんごが柔らかくなるまで煮ます。(もし水分が足りないようなら、水を大さじ2、3杯を加えて)最後にシナモンシュガーを加え混ぜ合わせます。 これでアップルシナモンが出来ました。
(3)生地を作ります。ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。
(4)別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。そこへ溶かして混ぜ合わせた(3)のチョコレートを加え混ぜ合わせます。
(5)更に合わせてふるった薄力粉も加えゴムベラでさっくりと混ぜます。
(6)型に生地の半分を流し込んだらアップルシナモンを広げて置き、残りの生地も流し込んで平にし、170度に温度を落としたオーブンで20〜25分焼きます。
(7)焼き上がったら粗熱を取り、型からはずし冷まし、お好みの大きさに切り分けます。