1.かぼちゃは耐熱性のビニール袋に入れて電子レンジ（600Wで）3分で加熱し、余熱で蒸らしたあと皮をむいて袋の上からつぶす。
2.ボールに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせたらホットケーキミックス、GABANシナモンを入れてしっかりと混ぜ合わせる。
3.2の生地を15g取り、ココアを混ぜておく。
4.2に粗熱がとれた1を加え ムラなく混ぜ合わせる。
5.加熱前のホットプレートに、3でジャック・オ・ランタンの顔の部分をお絵描きし、書けたら低温で加熱する。少し固まったらその上に丸く4を流す。
6.表面にプツプツ気泡が出てきたら返して裏面も焼く（どら焼きの上になる方）。下になる生地を同じ大きさで焼く(下はお絵描き不要)。
7.焼き上がったら皿に取り出し、下になる生地にクリームチーズ、あんこをのせ、上にお絵描きした生地を重ねて軽く押さえる。