1.小鍋に生クリーム、バター、ホワイトチョコ、さやから出したバニラビーンズのさやを入れ、弱火にかける。バニラの良い香りがして、バターとチョコレートがとけたら冷ましておく。
2.薄力粉、バーキングパウダーはあわせてふるっておく。ケーキ型にうすくバターを塗り、底と側面部分にクッキングペーパーをひく。オーブンは170度に余熱しておく。
3.ボウルにたまごを割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。はじめは高速で、白っぽく固くなってきたら低速にしてきめ細かい泡にする。
4.3にふるった粉類を2回に分けて入れ、泡をつぶさないように、粉がダマにならないように丁寧に混ぜる。
5.粉類が混ざったら冷ましておいた1をくわえて混ぜ、型に流し入れ、高いところからトントンして余分な空気を抜く。
6.余熱しておいたオーブンで30〜40分ぐらい焼き、竹串をさしてみてなにもついてこなければ型からはずして冷ます。
7.お皿にのせて粉砂糖をふりかけたらできあがり!