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野菜ハムエッグ
いつものハムエッグにほんの少しだけ手を加えて、野菜たっぷりのおかずにしてみました。パプリカの風味が食欲をそそります♪
〜２人分〜
◎たまご・・・２個
◎ハム・・・４枚
◎キャベツ・・・こぶし大ぐらい
◎ピーマン・・・１個
●パプリカパウダー・・・小さじ１/２ぐらい
●オリーブオイル・・・大さじ１ぐらい
●塩・胡椒・・・適量
●水・・・大さじ２ぐらい
１.フライパンにオリーブオイルをあたため、好みの大きさに切った野菜を炒める。
２．野菜がしんなりしたら軽く塩・胡椒し、パプリカパウダーを振りかけてざっと混ぜ、フライパンの隅に寄せておく。
３．ハムを目玉焼きの大きさぐらいになるように重ねて並べ、その上に２の野菜を乗せる。（たまごを落とすので真ん中を少しあけて）
４.野菜の上にたまごを割り入れ、空いているところに水を流しいれたら蓋をしてたまごが好みの硬さになるまで蒸し焼きにする。
５.お皿に盛ってたまごに塩・胡椒し、パプリカパウダー（分量外）を少しふりかけたらできあがり！
