1.ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよくまぜる。
2.きび砂糖を加えてまぜる。
3.豆乳を加えてまぜる。
4.バニラビーンズのさやを縦に割り、中の種をこそげとって加えてまぜる。
5.茶こしなどを使ってこし、ココットに注ぎ入れ、アルミホイルでフタをする。
6.フライパンに2cmほど水をはって火にかけ沸騰したら火を止める。
7.蒸し台をセットし、ココットを並べたら再び火をつける。バニラが香る豆乳ときび砂糖のヘルシープリン4
8.沸騰したら弱火にし、フタをして7分蒸す。
9.蒸している間にカラメルソースを作る。Aを耐熱器に入れてまぜ600wの電子レンジで30秒加熱。一度取り出してよく混ぜ、再び30秒加熱しまぜる。
10.フライパンの火を止め15分蒸らしたらココットをとりだす。
11.カラメルソースをかけ、粗熱がとれてから冷蔵庫に入れ、冷やしてから食べる。冷まさず蒸しプリンとして食べるのも◎