1、じゃがいもは皮をむき、5mmにスライスする。玉ねぎも皮をむいたら、半分に切り、5mmにスライスする
2、耐熱皿にじゃがいもと玉ねぎを入れ、軽くラップをし、600wで3分チン
3、ボールに卵を割り入れ溶いたら、チンしたじゃがいもと玉ねぎ、他の材料もすべて入れよく混ぜる
4、フライパンにバターを10g入れ火をつけ溶かしたら、3の卵や具を流し入れ、少しさえ箸でかき混ぜながら卵が半熟になってきたら10秒焼き、フライパンにお皿を上にかぶせひっくり返したら、そのまま滑らせて卵をフライパンに戻し、もう片面も焼く。
5、角切りにしたトマトに塩、ブラックペッパー、にんにくすりおろし(チューブ)を加えよく混ぜてソースを作りかけて完成