1. 厚揚げは一口大に切りキュウリは皮を剥いて千切りに、実の部分は細目の拍子切りにしておく。
2. フライパンに厚揚げを入れて中火にかけ全体がこんがりするまで焼く。
3. 2にキュウリの実の部分と塩を入れて軽く炒め合わせる。
4. 3にキュウリの皮部分を入れてざっと混ぜ合わせたら、スイートチリソースと醤油を入れて水分を飛ばすように炒めて火を止め、香菜をふりかけて軽く混ぜたらできあがり。