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爽やかなハーブライスコロッケ
エルブ・ド・プロバンスを使ったライスコロッケです。 爽やかなハーブの香りでさっぱりいただけます。 作り方は簡単!! ごはんにハーブ混ぜて〜丸めて〜 コロコロ揚げてこんがり色がつけばOK! おもてなしにもぜひ。白ワインでどうぞ。
(6つ分)
◯温かいごはん 1合くらい
◯エルブ・ド・プロバンス 大さじ1弱
(全体にハーブが混ざるくらい)
◯バター 小さじ1
◯塩胡椒 小さじ3分の1
クリームチーズ 6かけ
小麦粉 適量
卵 (割りほぐす) 適量
パン粉 適量
揚げ油 小さなフライパンに2センチほど
トマトソース
(またはラタトゥユソース)
☆トマト缶 半分
☆ケチャップ 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆たまねぎ(みじん切り) 4分の1個
飾りのパセリ、粉チーズ 適量
<1>コロッケの中身を作る
1.ボウルに◯の材料を入れ、全体にハーブが均一になるまで混ぜ合わせる。
2.6等分し真ん中にクリームチーズを入れ、くるくるとピンポン玉大にまとめる。
<2>揚げる
1.ライスボールに小麦粉→卵→パン粉の順につける。
2.フライパンに菜箸を入れてシュワシュワ泡が上がるまで油を熱したら1を一度手でぎゆっとしてから油に入れ、コロコロ転がしながらこんがり色がつくまで揚げる。
<3>ソース作り、盛り付け
1.耐熱容器に☆の材料を入れ、800Wのレンジで2分加熱する。
(ご家庭のレンジの性能で調節してください。たまねぎが少し柔らかくなるまで)
またはラタトゥユソースを用意する。
2.お皿にトマトソースを敷きその上にコロッケを乗せる。パセリと粉チーズを散らしてできあがり。
