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パプリカ生地のソフトフランスのベーコンエピ
パプリカを生地に混ぜ込んで焼いた、ソフトフランスのベーコンエピです。 オレンジ色が可愛いパンが焼けました!
4個分
・強力粉…200g
・薄力粉…50g
・砂糖…10g
・塩…6g
・無塩バター…6g
・GABANパプリカ…4g
・水…160cc
・イースト…4g
・ベーコン…4枚
1. イーストとベーコン以外の材料を全てホームベーカリーのパンケースに入れ、[生地コース]をスタート!
2. イーストはイースト投入口にセットします。
3. 生地が出来上がったら、パンケースから取り出し、ガス抜きをして4分割にし、丸め直して濡らして絞った清潔な布巾をかけ、15分のベンチタイムをとります。
4. ベンチタイム後、再びガス抜きをして生地を縦長に伸ばします。
5. ベーコンを乗せてくるくると巻いて綴じ目をしっかりつまんで閉じます。
6. 綴じ目を下にして天板に置いたら、キッチンばさみで5〜6ヶ所、切り離さない程度に斜めにハサミを入れ、左右交互に開きます。
7. 清潔な布巾を再びかけて、約40分二次発酵させます。
8. 発酵が終わったらオーブンの余熱を220℃に上げ、霧吹きで軽く表面に水を吹きかけてから約15分焼成したら出来上がりです☆
