【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
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ストウブ鍋でしっとりローストポーク
エルブドプロバンスを使ってしっとりローストポークを作りました。 パンとワインにピッタシ合います!
豚肩ロースかたまり 400g
塩 小さじ2分の1
★りんご 4分の1
★GABANエルブ・ド・プロバンス 小さじ2分の1
★ブラックペッパー 好きなだけ
にんじん 1本
セロリ 1本
じゃがいも 小さいの3つ
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ1
ブランデー 大さじ1
1.豚肉に塩をすりこんでおく
2.ビニール袋に★のりんごをすりおろして入れ、その袋に★のスパイスを入れる。
3.2の袋に1の肉を入れてよく揉み込み、そのまま1時間以上冷蔵庫で放置
4.にんにくは半分に切ってから潰しておく
5.にんじん、セロリ、じゃがいもは一口大に切る
6.鍋にオイルとにんにくを温めて香りが出てきたら3の肉をりんごを落として入れる
肉の表面を焼いたら隙間に5の野菜を詰め込む
7.6の鍋にブランデーを入れてアルコールを飛ばしたらフタをする。
8.200℃に予熱したオーブンで20分焼き、終わったらそのまま30分以上放置する
