シナモンとメースを使用したほんのり甘く上品なスパイスの香りが楽しめるかぼちゃのポタージュです。鍋で蒸し煮してかぼちゃの甘みを引き立たせています。カリカリベーコンもポイントです☆
5人分以上
皮を削いだかぼちゃ・・・700g(1/2個)
●水・・・100ml
●コンソメ顆粒・・・小さじ1と1/2
●GABANメース(パウダー)・・・小さじ1/2
●GABANシナモン(パウダー)・・・小さじ1/2
ベーコンスライス・・・40g
牛乳・・・500ml
バター・・・10g
パセリ・・・適宜
1.一口大にカットしたかぼちゃと●の材料を鍋に入れ、蓋をして中火で蒸し煮する。
10分程度したらかぼちゃに火が通っているか確認し、火が通っていたら蓋を開けて、水分を飛ばす。
(水分が足りないようであれば、鍋底が焦げてしまうので水を足してください。)
2.ミキサーに1のかぼちゃと牛乳を入れて、滑らかになる迄ミキサーをまわす。
ベーコンスライスは一口大にカットしてオーブントースターでカリカリになる迄焼き、取り出しておく。
3.1の鍋にポタージュになったかぼちゃを戻し、バターを加える。
中火で温めて、バターが溶けたら火を止める。
ベーコンとあれば、パセリを添えて完成。