１．牛ももブロック肉（常温で30分置いたもの）に、塩、あらびきガーリック、ブラックペパーをまんべんなくかけてすりこみ、数分置く。夏場は常温で置かなくてもよい。
２．鍋に油を敷き、中火〜強火で全面４０〜５０秒ずつ焼く。（焼き色がついたら返す）
　　その後、酒大さじ１を振りかけてすぐに蓋をし、１〜２分加熱すれば、ローストビーフの出来上がり♪
　　２分以上だと火が通りすぎて固くなるので注意。１分程度焼いて、一度、真ん中を切ってみる。そのまま余熱で置いておいてもどんどん火が通ります♪
３．玉ねぎダレを作る。
　　玉ねぎをみじん切りにし、ポン酢、または、青じそドレッシングにつける。
　　どちらも、薄めずそのまま使用。