鶏肉と冷凍庫のストック野菜を使い、ガーリックをたっぷりときかせた野菜醤油炒めです。
2人分
鶏ムネ肉 または ササミ肉 300g
(下味)
塩 小1/2
ブラックペパー 適量
酒 大1
片栗粉 小1
油 大1
(冷凍した食材) 全てお好みの量
ピーマン
パプリカ
人参
エリンギ など
油 大1/2
(調味料)
しょうゆ
酒
砂糖 各大1
※ 野菜の量により調節してください。
酒:しょうゆ:砂糖=1:1:1の割合です。
あらびきガーリック 適量
1.鶏肉は冷凍してあるものをレンジで1分ほど加熱したものを細切りにする。
半解凍の状態の方が、細く切りやすい。もちろん、冷凍していない肉を使用しても可。
下味をつける。
野菜は、今回、人参、ピーマン、パプリカ、エリンギを使用。全て、細切りにしたものを冷凍したもの。解凍せずに使用する。あらかじめ時間のある時に切って冷凍しておくと便利。
2.鍋に油を敷き、鶏肉を炒める。火が通ったら、一旦取り出す。
同じ鍋に油を敷き、野菜を入れて炒める。鶏肉を戻し入れ、調味料で味付けし、仕上げにあらびきガーリックをふって、出来上がり