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林檎バニラビーンズヨーグルト
バニラビーンズのリッチな香りでりんご＆ヨーグルト。おやつはもちろん、食後のデザート、朝食に、ぺろっといただけちゃうすっきりスイーツに仕上げました。どっしりしたドリップヨーグルトにトロッとソースの林檎をからめる幸せ。
100ccのカップ２個分
GABANバニラビーンズ＜ホール＞ 3cmくらい
林檎 １/2個
プレーンヨーグルト 200cc
砂糖 大さじ１（※林檎の甘さとお好みで調整してください）
レモン汁 小さじ１
1.ヨーグルトを珈琲フィルターで一晩こし水切りヨーグルトをつくる。出てきた水分（ホエー）もとっておく
2.林檎を1/8のくし切りにしてから３等分くらいの一口サイズに切って小鍋に並べ、ホエーとバニラビーンズ、砂糖を加えて弱火、りんごがしんなりして、水気がほぼ無くなるまで煮詰める（小さじ１程度分くらい煮詰めたソースを取っておく）。りんごを取り出しレモン汁を加えて一煮立ちさせる。りんごとソースを３時間くらい冷蔵庫でしっかり冷やす。
3.バニラビーンズの鞘から粒を取り出し、水切りヨーグルトに混ぜる
4.２の林檎を器によそい、３の水切りヨーグルトをのせ、２のソースをまわしかけたらできあがり
