【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。

スパイスレシピ検索

チョコレートパンプディング〜ベリーソース〜

by 薫さん
チョコレートパンプディング〜ベリーソース〜

材料

バニラビーンズを使用した、チョコレートパンプディングです。 チョコレートと相性のよい、ベリーソースをかけていただきます。

材料

プリン型 5個分
無塩バター 40g
グラニュー糖 15g
GABAN バニラビーンズ 1/4本
卵黄 3個
クーベルチュールチョコレート(KAOKAオーガニックチョコ55%を使用) 30g
ラム酒 小さじ1
食パン(白い部分) 50g
牛乳(成分無調整のものを使用) 55g
卵白 3個分
グラニュー糖 35g

ベリーソース
冷凍ミックスベリー 100g
グラニュー糖 30g
レモン汁(国産を使用) 小さじ1
キルシュ 小さじ1

作り方

1.バターは室温に戻し、バニラビーンズは種をこぞげ取り、グラニュー糖15gにすり合わせておき、プリン型にバター(分量外)を塗っておき、食パンはちぎって、牛乳に浸しておき、チョコレートは湯せんで溶かしておく。
2.バターに1のグラニュー糖を加えて混ぜ、卵黄を1つずつ加えて混ぜる。
3.2にチョコレートを加えて混ぜ、ラム酒、牛乳に浸しておいた食パンも加えて混ぜる。
4.オーブンを160℃に予熱し、卵白にグラニュー糖(35g)を3〜4回に分けて加え、メレンゲを作る。
5.メレンゲを3に加えて混ぜ、プリン型に生地を入れる。
6.160℃で25分、湯せん焼き後、型にいれたまま冷ます。

ベリーソースの作り方
耐熱ボールにミックスベリー、グラニュー糖を加え、電子レンジ500wで4分加熱後、レモン汁をキルシュを加えて混ぜる。

型から出し、仕上げに粉糖をふり、ベリーソースをかける。

このレシピで使用しているスパイス