ボールに調味料を全部混ぜ合わせます。
牡蠣の下処理
ボールに牡蠣を入れて、塩を大1くらい入れ、潰さないように手でぐるぐるぐるーと。
一個一個溝に指を這わすように撫でたら水を入れ、たっぷりの水の中で泳がせるように洗います。
しょっぱくないようにちゃんと洗ったらキッチンぺーパーの上に並べて完成！！
お鍋に切った具材を並べて混ぜ合わせた調味料を入れて、火にかけます。
春菊は本当は葉っぱを手で取って・・・みたいなのもあるんですが、煮物なのであまり考えず、そのまま切ってしまいます。
4等分くらいに切って、下2カット位を最初から入れて、葉っぱの部分は最後に入れますね。
ローリエも一枚入れます。
一気に火を入れたりすると牡蠣が小さく硬くなってしまうので、弱火でコトコト。
10分くらいコトコトしたら、春菊の葉っぱの部分を入れ、ちょっと味見してもらってお好みでお醤油を入れ、1分くらいコトコトしたら完成です。