１、ボールに卵を割ってとき、残りの卵液の材料を入れてよくかき混ぜる。
２、ルクエ（長方形の標準サイズのもの）に冷凍パイシートを入れて、２００度のオーブンで１０分ほど焼く。
３、焼きあがったパイの上に長ねぎを散らし、卵液を流し、スモークムールを並べて、シュレッドチーズを全面に散らす。
４、１８０度のオーブンで２５分ほど焼く。あれば、最後にピンクペッパーを散らして出来上がり。