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あんかけとろ〜♪ 鶏肉の油揚げロール
おいしそう！
2件
ひき肉に生しょうがと練り混ぜ、餡には柚子こしょうを加えました♪ 爽やかな風味と食感が楽しめる鶏ロールです♪
2人分
☆<鶏ひき肉 200g ハウス 本きざみ粗切り生しょうが 大さじ1/2 酒 大さじ1/2 片栗粉 小さじ1/2強 塩 少々>
★<出し汁 250ml みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1>
いんげん(軽く茹でたもの) 12本
パプリカ赤・黄(細切り) 各1/6個
油揚げ 2枚
ハウス 本きざみ粗切り柚子こしょう 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
１ 油揚げは長辺を1つ残し3片に切り込みを入れ広げ菜箸で転がす。
熱湯を回しかけ水気を絞る。
２ ボウルに☆を入れ練り混ぜる。
３ 油揚げの裏が上になるように置き、２の1/2量を広げる。
手前にいんげん、パプリカを横方向に並べのり巻きを作るように手前から巻く。
巻き終わりを楊枝でとめる。同様に残りを巻く。
４ 鍋に★を入れ火にかけ、煮立ったら３の巻き終わりを下にして入れる。
落しぶたをし、途中上下を返しながら10分程煮る(弱火)。
５ 火からおろし油揚げロールを取り出す。
煮汁に柚子こしょうを入れ全体を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら
再び2分程火にかけよく混ぜる。
６ ５の油揚げロールを6等分カットし器に盛りつけ、あんかけをかければ完成
