1、鶏もも肉は筋を取り除き、皮を上にして置いてフォークで穴を開けておきます。お塩を両面に振って、ブラックペッパー・オレガノ・ローズマリーも同様にします。

2、バットにお肉を広げて、輪切りにしたカボスと皮を剥き根を取り除いたにんにくをスライスして、をうえに並べて・・・この時に3枚位の輪切りにしたカボスを飾り用に残しておきます。そして、この上からオリーブオイルを回しかけます。全体を包むように掛けて下さい!ここから、1日は冷蔵庫で寝かせます。

3、オーブンは250度に予熱し、皮を上にして25分～30分焼きます。スチーム機能が付いていれば、スチーム焼きがお勧めです!

4、焼けたら、カットし・・・ちょっと味見してお好みでお塩を最後に調整して下さい!上に残しておいたカボスを乗せて、お野菜と一緒に盛りつけたら完成です。