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ホタテサフランリゾット
香り高く色のきれいなサフランのおかげで ごちそうリゾットになりました
（２人分）
サフラン 一つまみ
ホタテ貝柱 ４こ
ご飯（炊いたもの） ２００ｇ
玉ねぎ みじん切り ４０ｇ
にんにく みじん切り 少々
牛乳 大匙３
オリーブオイル、塩、胡椒
１、サフランは 水（大匙２くらい）につけ１０分以上おく
２、ほたては ４つ割り〜６つ割りにする
３、鍋に オリーブオイル（適宜）、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める
４、ホタテも入れてさっと炒めたら
ご飯、１のサフラン水（水ごと）、ひたひたの水を入れて軽く煮る
５、牛乳も入れて さっと煮 塩、胡椒で味を調える
