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シナモン香るレーズンふわふわパン
おいしそう！
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レーズンをシナモンに漬け込んでパン生地に混ぜて焼き上げました！大人なパンに焼きあがりましたよ！ワインと相性バッチリです^^
レーズン材料
＊レーズン150g
＊水 大さじ3
＊砂糖 小さじ1
＊シナモンステック 2cmぐらい
パン生地
準強力粉 200g
きび砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
水130g
ショートニング10g
ドライイースト3g
1、レーズンのオイルコーティングを落とすために沸騰したお湯にレーズンを入れて一煮立ちしたら水気を切る
2、お砂糖、水、シナモンを鍋に入れ、水気をよく切ったレーズンを入れて一煮立ちさせ一晩以上おく。
3、ホームベーカリーでパン生地の材料を入れ、生地捏ねモードでレーズン入れボタンをセットし、スタート。レーズンはしっかり水分を切って投入口にセットしておく。1次発酵まで終わらす。
4、1次発酵が終わったら、ガス抜きして4当分にしベンチタイム15分
5、コッペパン型に成形して2次発酵35度35分
6、オーブンは210度に予熱
7、200度で20分前後焼く
