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プレッツェル風ベーグル
キャラウェイでプレッツェル風なベーグル焼きました。生ハムを合わせたくなるいい香りですよ！
※強力粉 150g
※砂糖8g
※塩2g
※ドライイースト2g
※水80g
※ケトリング用重曹20g
(食用の重曹)
＜トッピング用＞
GABANキャラウェイ＜ホール＞お好みで
岩塩お好みで
1、※の材料をホームベーカリーに入れ生地捏ねコースで15分程度で取り出す
2、軽く捏ね4当分にし、丸めベンチタイム10分
3、丸め直し35度15分程度で2次発酵
4、お湯を沸かして弱火にし3の生地を片面20秒ずつ湯がく
5、鉄板に取り出し、クープを入れ岩塩とGABANキャラウェイをふり、210度予熱のオーブンで15分程度焼けば出来上がり
