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魔女のほうきジンジャー芋けんぴ
簡単おやつの芋けんぴ ジンジャーパウダーの辛さが後をひく美味しさ！いくらでも食べれちゃうからある意味危険です(笑) ハロウィンらしく魔女のほうきに見立てましたが、可愛い紙コップに入れればパーティーにも！食べやすくて手に取り易いですよ〜
(さつまいも1本分)
さつまいも、中1本
揚げ油、適量
砂糖(上白糖)50g
水、大1
ジンジャーパウダー、小1
シナモンパウダー、小1/2
１．さつまいもは皮ごと綺麗に洗い水気を拭き取る
２．7ｍｍの斜め切りにしてから7ｍｍ程度の拍子切りにするが、水にはさらさずに、まだ火をつけずに揚げ油の中にどんどん入れていく
３．切っては入れ、切っては入れを繰り返し
アク抜きしなくても変色もしません
４．全部切り入れてから火をつけます
最初はかき混ぜたりつついたり触ったりしないように！
５．じゅわじゅわと気泡も出て、少し色ついてきたら全体を優しくかき混ぜるようにします。
キツネ色になったらバットに上げます
６．別のフライパンに砂糖と水を入れ
沸騰して、とろみがついてきたら
揚げたさつま芋を全体に絡めます
７．すぐにオーブンシートに広げ、熱いうちにバラバラにします
こうしないと全部くっついちゃいます！
８．乾いてきたらジンジャーパウダーとシナモンを全体にフリカケざっくり混ぜます
