１．なすは半分に切ってから　細長く３等分にして　水にさらします。
　　にんにくはうすぎり。ブロッコリーはゆでて　小房にわけておきます。
２．フライパンに油をひいて　水気をきったなすを炒めます。
　　やわらかくなったら　お皿にとりだします。
３．フライパンをさっときれいにふいて　油をひき　にんにくを炒めます。
　　　常温においておき　一口大に切った　牛肉を炒めます。
　　表面が焼けたところこで　なすとブロッコリーをもどします。
４．☆の調味料をいれて　ざっと混ぜます。
　　仕上げに　GABANナツメグ（パウダー）と塩コショウをふります。