１、牛肉の表面に　塩コショウをすりこみます。
２　牛肉の大きさと同じくらいの鍋を用意します。
　　玉ねぎの薄切りを炒めて　しんなりしたら　とりだします。
　　しょうがの薄切りと一緒に牛肉をいれて
　　牛肉の表面をこんがりするように　回しながら焼きます。
３．全面焼いたら　☆とＧＡＢＡＮローリエを一枚いれます。たまねぎも戻しれます。
　　表面が下になるようにまわしながら　火をとおします。
　　全部の面が下になり　煮るようなかんじで　一周させます。
　　すべての面が　下になり火をとおしたら　火をけしてそのまま放置します。
４．3時間ほど　放置したら　薄く切ります。
　　ソースは　網でこしたものをかけます。