1.カボチャを一口大に切り、アニスと一緒に小鍋に入れ、ひたひたの水を加えて軟らかくなるまで煮る。煮えたらアニスを取り除いて、カボチャを裏ごしし、冷ます。
2.ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでねったら、砂糖を加える。砂糖がふわっとするまで混ぜたらカボチャを加えて混ぜる。薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。
3.粉っぽさがなくなったら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。
4.生地を20個程度に小分けし、お団子のように丸める。少し潰してから、爪楊枝で筋をつける。カボチャの種をてっぺんにさし、180度のオーブンで20分焼いたら出来上がり。