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羽鰹オイル煮
お得に手に入れた新鮮なお魚はその日の内にパパっと調理。 オイル煮は日持ちもするしオススメです！
羽鰹 1160g
ローズマリー ４本
ニンニク 二かけ
岩塩 7g
GABANカラフルペパー 大さじ1と?
ブラックオリーブ 12粒
★お好みのオイル 食材が被るほど
羽鰹は処理をしてぶつ切りにしました。
★以外の材料を全て１つ鍋に入れて、オイルを被るほどたっぷりと。
私は今回はキャノーラとオリーブオイルを半々にしています。
オリーブオイルだけだと保存したときにオイルが固まりやすくなります。
ゆっくり火を通します。
弱火〜中火でじんわりと。
火が強いと素揚げになるので注意です！
大体25分位かけて煮ていきます。
火を消して冷めるとロウが張りますので、それを菜箸の先で取り除いて出来上がり
