1、パスタを表示より少し長めに茹で、茹で上がったら氷水でパスタをしめ、水気を取る。

2、ボウルに湯剥きした角切りトマトを入れ、オリーブオイルをを加えて乳化させ、塩、コショウで味を調える。さらにアボカド(角切り)、エビ(茹でたもの)を加えてあえる。
最後にオレガノ、刻んだ青しそを加えて混ぜ合わせる。

3、皿に盛り付け、オリーブオイル(分量外)を適量まわしいれて、ブラックペッパーをかけて出来上がり。