1.蒸したじゃがいもは皮をむき、フードプロセッサーでペースト状にする。
2.１にメープルシロップ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜる。
3.米粉とベーキングパウダーを合わせ、２を加えて合わせ、少しずつ水を加えてひとまとまりにする。（白玉団子くらいの固さにまとめる）
4.３の生地を６個に分けて丸め、薄く油を引いたフライパンを熱し、生地を入れて、上から岩塩とローズマリーを押さえるようにして生地につける。蓋をして約２０分焼く。
5.ひっくり返して裏面を約１０分焼く。