1.米は炊く30分前にといでざるに上げ、水気をきる。
2.厚手の鍋にフライパンにバターを熱し、タマネギがしんなりするまで炒めたら1とターメリックを加え、皿に炒め合わす。
3.2にチキンスープと塩を加えて中火で10分、弱火で5分。火を止めて10分ほど蒸らして完成。皿に盛り付け、パセリを散らして。

炊飯器で炊き上げるときは2までの工程後、炊飯器に移し、スープと塩を加えて普通に炊き上げる。