１、ムール貝は綺麗に洗って耐熱皿に入れてラップをして６００Wの電子レンジに５分程かけます。タラは３等分に切り玉ねぎは１cm角に切ります。サフランは水に浸けておきます。
２、パエリア鍋にオリーブオイルをしき火にかけにんにくと玉ねぎを炒めます。しんなりとしてきたら米を加えて炒め、香りソルト・サフランを浸けた水・ムール貝の煮汁・トマト缶を加えてよく混ぜ平らにならします。
３、エビ・タラをのせて蓋かアルミフォイルをかぶせて炊きあげ、最後にブロッコリーと細長く切ったピーマン・ムール貝をのせて再び蓋をして十分に蒸します。カットしたレモンをのせます。