１．生サーモンは余分ンな水気を除き、プレーンヨーグルトを全体に塗って、ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞を両面にふり、GABANディル＜ホール＞とａ）を合わせて全体にまぶす。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、１を皮目を下にして並べ、こんがり焼き色がつくまで焼いて返し、空いているところに余った香草パン粉を入れ、弱火にして蓋をして４分加熱し、皿に皮目が上になるように盛る。同じフライパンにｂ）を入れ、バターが溶けたら火を止める。
３．２の皿にベビーリーフとカットしたミニトマトを飾り、溶かしたバターをかける。