調理時間：20分
1.じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。スモークサーモンは半分の長さに切る。
2.じゃがいもは鍋に入れてかぶるくらいの水をそそぎ、塩一つまみを入れて中火にかける。串がスッと通るまで煮たら、湯を捨ててコンロの上でゆすって粉吹き芋にする。塩、ホワイトペパー、レモン汁、クリームチーズを加えて熱いうちにつぶしながら混ぜてなじませる。

3.紫玉ねぎの水けを絞り、粗熱が取れた2に入れる。わさびとマヨネーズを加え、スモークサーモンも加えて混ぜる。

4.器に盛り、パセリのみじん切りやレモンなどを飾る。お好みでわさびを追加でトッピングしても良い。

※クリームチーズがなければ、牛乳を大さじ3くらい入れても良いです。
※スモークサーモンの代わりにツナ缶やロースハムでも。
※玉ねぎの辛味が気になる方は、じゃがいもが熱いうちに生の玉ねぎを混ぜ込みます。
※あればケイパーを入れるともっと美味しくなります。