【下準備】
・GABANカラフルペパーをすりこぎで軽目に潰す。
・チョコタブレットを刻む。
・バットにサランラップもしくは、オーブンペーパーを敷く。
１．鍋に生クリームを入れて火にかけ、フツフツと沸騰したら火を止め、ボウルに入れたチョコに加え､ゴムベラでゆっくり真ん中から混ぜ溶かす。(完全に溶けない時は、湯せんする。）
２．１のチョコレートが溶けたらラム酒を加え混ぜる。
３．２のチョコレートをバットに移し、平らにならす。
４．１／２にすり潰したカラフルペパー・１／２にペパーミントとフリーズドライイチゴをふりかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
５．固まったら､バットから取り出し､包丁で1口サイズな大きさに切り分ける｡（刃先をお湯で温め拭きながらするとキレイに切れます。)
６．バットに茶こしでココアパウダーをふり､５のチョコを入れ､上から全面に茶こしでココアをまぶし出来上がり。