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ノフトゥチョルバス
おいしそう！
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ﾟ+*･美味しさは、香りで作る･+ﾟ【スパイス大使2018】「ドライミントがこれほど料理に合うのか！！」と私が感激したのは、トルコ料理の「ノフトゥチョルバス」というヒヨコマメのポタージュです。朝食にパンと一緒にいただくと美味しいです
（４人分）
ヒヨコマメ缶１缶（※１）
玉ねぎ中１個
水６００ｍＬ
小麦粉大１
塩小１／２弱
鶏がらスープの素小１／２
サラダ油大３
にんにく少々
唐辛子粉（※２）小１／４
GABANペパーミント小１
※１：ヒヨコマメ缶は、総量４００ｇ、豆２４０ｇ入りのものを使用しています。
※２：唐辛子粉は、微細な粉末のほうが良い色が出るので、カイエンペパーパウダーを使うとよいです。辛さを出したくない場合はパプリカパウダーを使用します。
調理時間 ：1 時間
1.ヒヨコマメ缶の中身をザルにあけ、水で軽く洗う。
2.玉ねぎを粗みじん切りにする。
3.鍋に水と小麦粉を入れてよく混ぜ、ヒヨコマメと玉ねぎを入れて、混ぜながらゆっくり沸騰させる。
4.フタをして弱火でじっくりゆっくり煮て、豆をほくほくに煮る。
5.ハンドブレンダーかミキサーにかける。
6.塩と鶏がらスープの素で味付けをする。
7.別の小さな鍋に、サラダ油、にんにく少々のすりおろし、唐辛子粉を入れ、ゆっくり加熱して赤い色と旨みを引き出す。
8.器にスープを盛り、赤い油をかけ、ドライミントを散らしてできあがり。
