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冬の簡単アクアパッツア風
冬野菜と一緒に白身魚をさっと煮込む、冬のアクアパッツア風です。魚のだしや野菜の甘みが出た優しい味わいに、ホールのブラックペパーのキレのある辛味と香りがアクセントの、身体があたたまる一品です。
（2人分）
ひめかさご 1尾（23〜24cm程のサイズで、ウロコと内臓を取り除いたもの）
※いさきやたい等、白身の魚ならOK
A GABANブラックペパー＜ホール＞ 5〜6粒
セロリの葉 適量（下記材料のセロリから取って使う）
B 酒 大さじ2
塩 小さじ1
白菜 150g
かぶら 80g
セロリ 1本
C 酒 50ml
水 50ml
エリンギ 1本
ミニトマト 5個
オリーブ 6個
GABANブラックペパー＜ホール＞ 5〜6粒
ブロッコリー 4房
オリーブオイル 大さじ1
<下準備>
・ひめかさごはさっと洗い水気をふき取り、Aをお腹につめてBを全体にまぶしかけておく。
・白菜は5〜6センチ角のざく切りにする。
・かぶらは皮をむき、6等分のくし形切りにする。
・セロリはすじを取り、5〜６センチ長さの斜め切りにする。
（葉っぱの一番青々した部分はAに使う。）
・エリンギは一口サイズに切る。
・ミニトマトは半分に切る。
・ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯でさっと茹でておく。
１．大きなフライパンに白菜とかぶら、セロリを敷く。
Cを加え、フタをしたら中火で3分加熱する。
２．１にひめかさごをそっと入れたら、周りにエリンギ、ミニトマト、オリーブを散らす。
GABANブラックペパー＜ホール＞を全体に振りかけて再びフタをして8分加熱する。
その後、火を止めて5分蒸らす。
３．フタを取り、ブロッコリーを加えたら再加熱して、全体が沸いたら火を止め、オリーブオイルを回しかける。
お好みで、GABANブラックペパー＜ホール＞を粗く挽いてかける。
