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ホットフィリーチーズステーキサンド
いつもはブラックペッパーのみですが、今回はバリ粗唐辛子も加えてホットなフィリングにしてみました。パンチがあり更に美味しいサンドイッチが作れました。
＜２人分＞
（飴色たまねぎ）
バター．．．１０ｇ程度
たまねぎ、薄切り．．．大１個
砂糖．．．小さじ１
塩．．．少々
GABANブラックペパー＜ホール＞、ミルに入れておく．．．少々
（ガーリックマッシュルーム）
バター．．．適宜（必要に応じ）
マッシュルームまたは椎茸、薄切り．．．１パック（私は椎茸を使用）
ニンニク、薄切り．．．１〜２かけ
塩．．．少々
GABANブラックペパー＜ホール＞、ミルに入れておく．．．少々
（チーズソース）
バター．．．１０ｇ程度
小麦粉．．．小さじ２
牛乳．．．１５０ｍｌ
チーズ、細切りまたはブロックなら小さく切っておく．．．８０ｇ
塩．．．少々
GABANブラックペパー＜ホール＞、ミルに入れておく．．．少々
（ステーキ）
アメリカ産ロース小間切れ、２ｃｍ幅程度に切る．．．２００ｇ
オリーブオイル．．．適宜
パプリカ、細切り．．．１／３個
ハウス 唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞．．．小さじ１または好みの量
塩．．．適宜
GABANブラックペパー＜ホール＞、ミルに入れておく．．．たっぷり
（その他）
ホットドッグ用またはハンバーガー用バンズ、あるいはバゲット．．．２人分
１．フライパンにバターを熱したまねぎを炒める。たまにかき混ぜる程度にしながら、色づいたら砂糖を加え更に炒める。（砂糖を加えてからは焦げやすいので、かき混ぜる頻度は増やしてくださいませ。）
２．たまねぎが飴色になったら、塩少々、ミルに入れたGABANブラックペパー（ホール）を数回挽いて加える。皿に取り出しておく。
３．２のフライパンに必要に応じバターを追加し、マッシュルームまたは椎茸とニンニクを野菜がしんなりするまで２〜３分炒める。塩少々、ミルに入れたGABANブラックペパー（ホール）を数回挽いて加える。別の皿に取り出しておく。フライパンの汚れを洗い流す。
４．小鍋にバターを熱し小麦粉を常時かき混ぜながら１分程度炒める。ルーをかき混ぜながらゆっくり牛乳を加え、ダマが出来ないよう注意しながら煮立てる。チーズを加えて完全に溶けたら、塩少々と、ミルに入れたGABANブラックペパー（ホール）を数回挽いて加える。
５．油を引かずにテフロン加工のフライパンを熱し牛肉を炒める。赤身がなくなったら肉だけを皿に取り出し、フライパンの底に溜まった脂肪や水を処分する。汚れをペーパーでさっと拭き取る。
６．フライパンを再び火にかけオリーブオイルを熱す。パプリカを加え２〜３分炒めてしんなりしたら、別途炒めた肉を加え、ハウスのバリ粗唐辛子、塩、GABANブラックペパーで味を調える。
オーブンまたはレンチンで温めたパンにステーキ、飴色たまねぎ、ガーリックマッシュルームの順にのせ、チーズソースをたっぷりかけ、サンドイッチにしたら出来上がり！
