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漢の麻婆豆腐
夫がチャレンジしたいというので作ってもらいました♪
（2人分/多分一般的には3〜4人分位）
もめん豆腐（水切りして一口大に切っておく） 1丁
豚挽肉 200g
にんにく（みじん切り） 1片
九条ねぎ（みじん切り） 2本
胡麻油 適量
★生姜すりおろし 大さじ1
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ2
★甜麺醤 大さじ2
☆鶏ガラスープ（素小さじ山盛り1＋お湯200cc）
☆豆板醤 大さじ2
☆豆鼓? 大さじ2
ハウス 唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞ 適量
ラー油 適量
水溶き片栗粉（水大さじ2＋片栗粉大さじ1）
GABAN花椒＜ホール＞ 適量
GABANブラックペパー＜ホール＞ 適量
１．中華鍋に胡麻油を熱し、ひき肉を炒め、★を投入して炒める。火が通ったらお皿に移しておく。
２．唐がらし族 ＜バリ粗唐辛子＞ とにんにくを空いた中華鍋で炒める。香りが立ってきたら☆（鶏がらスープはまず半量）を入れてひと煮立ち。
３．豆腐と肉味噌、ねぎを投入して、豆腐が崩れないよう混ぜる。残りの鶏がらスープを様子を見ながら加える（しゃびしゃびになりすぎないように）。
４．全体が混ざったら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。弱火でとろみがつくまで優しく混ぜる。
５．ラー油、GABAN花椒＜ホール＞、唐がらし族 ＜バリ粗唐辛子＞、GABANブラックペパー＜ホール＞で味を調えて出来上がり。
