鶏むね肉でさっぱり　旨辛塩唐揚げのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

鶏むね肉でさっぱり　旨辛塩唐揚げ

by とまとママさん

おいしそう！ 2件

辛いものが食べたいとリクエストが入り、作ってみました。お弁当にもぴったりな作り置きです。

（２〜３人分）
鶏むね肉(そぎ切り)...300g
Ａ(下味)
おろしにんにく(チューブ)...小さじ1/2
おろし生姜(チューブ)...小さじ1/2
酒...小さじ１
Ｂ
薄力粉...大さじ3
水...大さじ3
Ｃ
薄力粉...大さじ2
GABAN花椒＜ホール＞(砕いた物)...小さじ1/2
GABANブラックペパー＜ホール＞（ミルでガリガリ)...小さじ1/2
ハウス唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞...小さじ１

１．鶏むね肉はあらかじめ、そぎ切りにしＡを混ぜ合わせ、漬けておく。
２． Cを混ぜ合わせておく。
３．唐辛子族を加え混ぜ合わせる。
４．Bを混ぜ合わせ１を全体にからめる。
５．３に４を入れ、粉を薄くつける。
※余分な粉は落とす。
６．少量の油１６０度で揚げ焼きにする。片面２分、返して１分。
７．ザル等にキッチンペーパーを敷き、油を切りながら余熱で火を通す。
８．30分後180の油で30秒〜40秒からりと上げる。
９．盛り付けて完成です。