＜下準備＞
１．鶏むね肉は皮を剥いでひと口大の削ぎ切りにします。
２．じゃがいもは皮をむき、縦半分にカットしたものを９等分にカットします。
３．玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします。
＜作り方＞
１．耐熱皿にエクストラバージンオイルを引きます。
２．１の上に鶏むね肉を並べて上面にマヨネーズ大さじ１をのばし、GABANブラックペッパー荒挽＜缶＞をふり、空気孔を設けた状態でラップをします。
３．シリコンスチーマーに下準備2のじゃがいもを投入して蓋をし、６００Wの電子レンジで３分加熱したら、蓋を開けてマヨネーズ大さじ１とはちみつを投入して全体にからめます。
４．３に下準備３の玉ねぎを加えて全体をよく混ぜて蓋をして冷まします。
５．２と４を１時間ほど常温に置きます。ここで最低限の塩分でじんわりと下味を付けると同時に素材の旨味を引き出します。
６．２の耐熱皿のラップを外し、５を投入して鶏むね肉の下に入れ込むように敷き詰め、あらかじめ２００度に予熱したオーブンで２３分ほど焼き、仕上げにハウス一味唐がらしをふります。