豚肉は食べやすい大きさに（やや小さめに）カットします。
さっと湯通しし、ザルに上げ水切りします。
生姜は皮をむき、薄く千切りにします。
鍋を火にかけサラダ油を加え、豚肉と生姜を炒めます。
火が通ったら酒、砂糖、あごだしつゆ、醤油を入れ、煮込みます。
仕上げにみりんと、七味唐がらしを加えなじませ、出来上がり。