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鶏と山菜の青じそ和えうどん
鶏ささみ缶を青じそペーストで和えます。茹でて洗い絞めた細うどんは、白だしと青じそペーストで和えます。二つを合わせ和え、山菜を天に盛ります。 急なお休みの日こそ、簡単に香りよい和え麺を召し上がれ。
一人前
播州うどん 乾麺 一束
鶏ささみ ほぐし身 缶詰 50g
山菜水煮 50g →水きり後分量、塩気が足りなければ、淡口醤油すこし(分量外)をまぶす
ハウス きざみ青じそ 小さじ1、絞って2cm長
白だし 大さじ1
1)鶏ささみ缶詰を、小鉢にあけ、きざみ青じそペースト 小さじ1で和えておく。
2)細いうどんを茹で、しっかり洗いしめる。
3)ボウルに、白だし、きざみ青じそペーストを絞り、水きりしたうどん(2)を加えて、和える。
4)そこに、鶏ささみ(1)を加えて和える。
器に盛り付け、山菜水煮を天にもる。
