ムール貝とタコのパスタ

ムール貝とタコのパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

シーフードの香りの中に、カレーの風味がかすかに漂う、食欲をそそるパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • ムール貝

    １８個

  • タコ

    ２００ｇ

  • アスパラ

    ２本

  • 万能葱

    ４本

  • 酒

    大匙２杯

  • ドライトマト

    ４個

  • 梅昆布茶

    小さじ１杯

  • すりごま

    小さじ１杯

  • バジル

    １０～１１枚

  • カレー粉

    ふたふり

  • オリーブオイル

    適量

  • インゲン豆（水煮）

    １００ｇ

  • 生クリーム

    大匙２杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ムール貝は良く洗い、糸足をとっておきます。ドライトマトは水（分量外）に浸けて戻し、柔らかくなったら千切りにします。

  2. 2.

    フライパンに１のムール貝、酒を加えて蓋をして貝の口が開くまで火にかけます。

  3. 3.

    ２に、オリーブオイル、１のドライトマト、薄くスライスしたタコを加えて炒めます。

  4. 4.

    インゲン豆、梅昆布茶、すりごま、カレー粉、生クリームを加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  5. 5.

    ４に、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテに茹でたパスタ、斜めにスライスしたアスパラを加えて、２分間絡めます。

  6. 6.

    火を止めて、小口切りにした万能葱、バジルを加えて軽く混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa