アニスの香りを効かせたスイートポテトです
10個分くらい
・さつま芋(皮なし) 600g
・アニス…小さじ1
・砂糖 150g
・塩 少々
・バター 100g
・生クリーム 大さじ6
・卵 2個
・バニラエッセンス 適宜
1.アニスを加えた水でさつま芋をふかす。圧力鍋で5分圧をかけ、圧が下がったら水を切ってつぶす。熱いうちにバターと砂糖、塩を加えて溶かし混ぜる。
2.卵を加えたらその鍋を火にかけて、水分を飛ばし、卵黄に火を通しながら、ちょうど良いかたさにする。
3.生クリーム、バニラエッセンスを加えたらアルミカップに入れて、オーブントースターで10〜15分焼く。