レシピブログ
パサつきやすい鶏ムネ肉 肉汁が逃げずにジューシーに仕上げるには…片栗粉です 塩胡椒したムネ肉のそげ切りに片栗粉を絡ませてフライパンで焼きます 片栗粉が汁をすってくれます 片栗粉の性質、火が加わり水分があると…とろみが出る そんな事を利用しつつ、内側から肉汁を吸収してもらい 外側からタレを吸収 プルプルジューシーです マヨネーズにマスタードを和えたものを肉に絡めました...
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