Le Metropolitanのカナペとアミューズ・ブシュ

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おいしそう！

みなさま、こんにちは。今日もブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。さて、今日はお蔵入りしてしまう前に、レストラン研修で作らせて頂いていた、カナペ、アミューズ、アントレの中で、仕事中になんとか撮影できた写真を、自分の復習のためにも載せてみようとおもいます。この山のように作っているスプーンにのっているのは、タラのブランダード( Brandade de morue )と......

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: 青木マリコ@ADOROアドーロイタリア＆フランス料理教室さん

青山学院大学英米文学科卒業、ガンベロロッソローマ本校プロフェッショナルコース修了。イタリアソムリエ協会ソムリエ、オリーブオイルソムリエ。大手銀行→政府系機関役員秘書→イタリアへ。3年間のイタリア料理ワイン留学から帰国後、東京表参道にイタリア料理ワイン教室ラ・フォルケッタを主宰。その後、2年間、フランス、トゥールーズに滞在しフランス国立ホテル学校調理資格科を修了、ミシュラン星付きレストランで修行。