美味、宮崎③名物鶏もも焼き☆黒い！☆「酔仙」にて。

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おいしそう！

宮崎に着いたら、やっぱりこれは食べなければ！黒～～～～い！名物、鶏のもも焼きです。お土産で真空パックになったものを食べた事はありましたが、焼きたては初！宮崎駅からすぐ、「酔仙」でいただきました。伺ったところ、高火力の炭火で一気に焼くことが重要だそう。鶏自身から落ちた脂でより炎があがり、炭の煙とで即席の燻製効果のようになり真っ黒になるそう。また、「昔ながらの地鶏赤鶏」は ......